Yana Aydemir, 7 yıl önce Türkiye’ye gelerek İslamiyet’i seçti ve huzuru buldu. Samsun’da gastronomi alanında şef olarak çalışırken, yerel lezzetlerin yanı sıra dünya mutfağını tanıtmaya çabalıyor. Yana, dine dair deneyimlerini ve yaşamını paylaştı.
Ramazan Bayramı’nda 9 günlük tatil fırsatını değerlendiren vatandaşlar, Diyarbakır’ı ziyaret ederek tarihi ve gastronomik zenginliklerini keşfediyor. Sinan Aslan, yöresel yemeklerinden memnun kalırken; Kubilay Özdağ, kenti kültürel zenginliğiyle övdü. Abdulkadir Kaynak ve Oğulcan Yokuş da Diyarbakır’daki dostane atmosferden bahsetti.
Hatay Büyükşehir Belediyesi UNESCO Hatay Gastronomievi, Samandağ Eczacı Meryem Karaçaylı İlkokulu öğrencilerine yönelik kömbe atölyesi düzenledi. Öğrenciler, Hatay’ın coğrafi işaretli kömbesini yapmayı öğrenirken keyifli zaman geçirdi. Veliler, HBB Başkanı Mehmet Öntürk ve çalışanlara teşekkür etti.
TasteAtlas, Kayseri yağlamasını dünyanın en iyi 50 ekmeği arasında 25. sırada duyurdu. Şef Erkan Akkuş, yerel lezzetin kalitesinin iyi malzemelere ve doğru pişirme yöntemine dayandığını vurguladı. Halil İbrahim Sarı ise yemeğin lezzetini övdü.
TasteAtlas, Kayseri yağlamasını dünyanın en iyi 50 ekmeğinden biri olarak 25. sırada değerlendirdi. Şef Erkan Akkuş, el açması şebit ve kaliteli kıymanın lezzeti artırdığını vurguladı. Kayseri yağlamasına yönelik büyük ilgi olduğunu belirten Akkuş, bu başarıdan dolayı gururlu olduklarını ifade etti. Halil İbrahim Sarı da yemeğin lezzetini övgüyle anlattı.
Erzurum Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, şehrin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ulusal Listesi’ne “Gastronomi Şehri” unvanıyla girdiğini duyurdu. Sekmen, kadim mutfak kültürlerinin uluslararası platformda tanınırlığını artırmak amacıyla çeşitli projeler geliştirdiklerini belirtti.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nden Mesut Kaplan, güllaç için ‘Geleneksel Ürün Adı’ tescil başvurusu yapıldığını duyurdu. Bu gelişme, Türkiye’nin gastronomi mirasını koruma ve yerel üreticileri destekleme açısından büyük önem taşıyor.
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, gastronomi alanında inşa edilen Mutfak Sanatları Merkezi’nde son durumu inceledi. Proje, Kayseri’nin zengin mutfak kültürünü tanıtmayı ve turizm potansiyelini arttırmayı amaçlıyor. AK Parti İl Başkanı Hüseyin Okandan, projeyi övgüyle karşıladı.
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO), yiyecek ve içecek sektörüne yönelik “Finansal Okuryazarlık” eğitimi düzenledi. BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, finansal yönetimin önemini vurgulayarak, iş planı oluşturmanın sektördeki başarının anahtarı olduğunu belirtti. Eğitime katılan sektör temsilcileri, bu bilgilerin işletmelerinin sürdürülebilirliği için kritik olduğunu ifade etti.
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğrenciler, zeytinyağı tadım eğitimi aldı. Mehmet Özgü Manisalı’nın verdiği eğitimde, zeytinyağı kalitesi, üretim süreci ve tadım teknikleri aktarıldı. Fakülte Dekanı Prof. Dr. M. Oğuzhan İlban, uygulamalı deneyimlerin önemine değindi.
Elazığ Ticaret ve Sanayi Odası, Meclis Başkanı Sedat Karataş yönetiminde şubat ayı toplantısını gerçekleştirdi. Başkan İdris Alan, şehir gelişimi için destek arayışında olduklarını vurguladı ve yeni teşvik yasası müjdesini paylaştı. Ayrıca gastronomi alanında yapılan çalışmalara da değinerek, Elazığ’ın turizm potansiyelinin artırılması hedefinde kararlı olduklarını belirtti. Ramazan ayının bereket getirmesini temenni etti.
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri, IC Holding’in şeflerinden uygulamalı eğitim alarak sektördeki tecrübelerini artırıyor. Şef Fevzi Karakayalı, öğrencilerle önemli yemek tekniklerini paylaştı. Staj imkanları da sunuluyor.
Safranbolu’da İbrahim Canbulat, “dünyanın en pahalı baharatı” olarak sıklıkla anılan safranı kullanarak geliştirdiği ‘Yanık Safran’ adlı tatlıyı Türk Patent ve Marka Kurumu’na tescil ettirdi. Tatlı, ilçenin turizmine katkı sağlarken, büyük ilgi görüyor.
MEB tarafından düzenlenen Uluslararası Gastronomi Festivali Bölge Finali, Aziziye Ilıca Çok Programlı Anadolu Lisesi’nde yapıldı. 12 okulun katıldığı yarışmada, Erzurum birinci, Erzincan ikinci, Yakutiye üçüncü oldu. Yarışma, öğrencilere gastronomi yeteneklerini sergileme imkanı sunarken, Türkiye genelinde yapılacak final için de yol haritası oluşturdu.
Erciyes Üniversitesi ve Kayseri Otelciler Derneği’nin düzenlediği Slow Food Buluşması’nda, ünlü şefler Hazer Amani ve Elif Korkmazel yöresel yemekleri tanıttı. Etkinlikte, gastronomi önemine vurgu yapıldı ve katılımcılara yerel mutfak hakkında bilgiler verildi.
Zeydan Karalar, Antalya’da düzenlenen Culinary Forum’da Adana’nın kültürel ve gastronomik zenginliklerini tanıttı. Katılımcılara Adana Kebabı yaparak sunan Karalar, kentin tarihi ve misafirperverliğinin önemine değindi. Yaklaşan Portakal Çiçeği Karnavalı’nın da coşkulu geçeceğini belirtti.
Hasan Kalyoncu Üniversitesi ve Gaziantep İl Milli Eğitim Müdürlüğü işbirliğiyle düzenlenen “Gastronomi Sektörü Servis Elemanı İstihdamı Çalıştayı”, istihdam sorunlarına çözüm önerileri geliştirmek amacıyla sektörden uzmanlar ve öğrencilerin katılımıyla gerçekleştirildi. Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, Gaziantep’in gastronomik mirasının önemini vurgularken, Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe ve Doç. Dr. Furkan Baltacı, sektörün geleceğine dair olumlu beklentilerde bulundular.
Gaziantep Ticaret Odası’nda düzenlenen “Gastronomi Sektörü Servis Elemanı İstihdamı Çalıştayı”, sektördeki kalifiye personel sorunları ve çözümleri üzerine yoğunlaştı. Uğur Acıoğlu, gastronominin niteliğinin Gaziantep’in başarısını etkilediğini vurgularken, somut adımlar atılacağını belirtti. Çalıştaya akademisyenler ve sektör temsilcileri katıldı.
Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Turhan Kaçar, Gastro Bodrum Kurucu Başkanı Taner Kökten ve heyetini kabul etti. Kökten, Rektör Kaçar’ı Bodrum Kalesi’ndeki Gastro Bodrum Festivali’ne davet ederken, gastronomi alanında akademik iş birliği yapmayı hedeflediklerini belirtti.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın desteklediği “Anadolu’daki Bereket, Birikim ve Beceri” etkinliği kapsamında Afyonkarahisar’da haşhaş tanıtıldı. Vali Kübra Güran Yiğitbaşı, haşhaşın kültürel ve ekonomik önemine vurgu yaparak, gelecekte gastronomide inovatif ürünler geliştirileceğini belirtti. Etkinlikte aşçılar Ramazan Bingöl, Mahmut Dolmacı ve Ebru Baybara Demir yöresel lezzetleri sundu.
Erzurum’da, Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. M. Zeki Durak’ın katılımıyla düzenlenen Coğrafi İşaret Belgesi Takdim Töreni’nde, Erzurum Patates Boranisi, Babaanne Pastası, Kuru Kayısı Kaysefesi ve Hınıs Köftesi tescil edildi. Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Oral, Erzurum’u gastronomi alanında birinci yapma hedefinde olduklarını vurguladı.
Gastro Sincan Mutfak Sanatları Akademisi, gastronomi alanında yetenekli bireyleri eğitmeye devam ediyor. Akşam kurslarıyla bugüne kadar 247 öğrenci sertifika alırken, bu hafta sıfır atık bilinciyle mutfakta uygulamalar gerçekleştirdi. Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni Didem Arıkan, Sincan Belediye Başkanı Murat Ercan’a destekleri için teşekkür etti.
Kayseri Kent Konseyi, gastronomi potansiyelini arttırmak amacıyla Erciyes Kayak Merkezi’nde bir zirve düzenledi. Toplantıya hem şefler hem de sektör temsilcileri katılırken, Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın destekleriyle gastronomi turizmi üzerine projeler değerlendirildi.
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi, yöresel lezzetleri koruma ve tanıtma adına Mesut Kaplan ve öğrenci Sıla Çanakçı ile ‘Şampiyon Lezzetler’ programına katılarak Bilecik’in geleneksel tatlarını tanıttı. Üniversite, bu alanda modern yöntemlerle sürdürülebilirlik sağlamayı hedefliyor.