Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi (BŞEÜ), Bilecik’in eşsiz yerel lezzetlerini koruma ve gelecek nesillere ulaştırma amacıyla değerli projelere imza atıyor. Üniversitenin Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü’nde görev yapan öğretim görevlisi Mesut Kaplan ve öğrencisi Sıla Çanakçı, bir ulusal televizyon kanalında yayınlanan ‘Şampiyon Lezzetler’ programında Bilecik’in geleneksel mutfak tatlarını tanıtma fırsatı buldu ve üniversitenin bu alandaki çabalarını izleyicilerle paylaştı.
BŞEÜ, coğrafi işaretleme süreçlerinde etkin bir rol alarak, geleneksel tarifleri bilimsel metotlarla değerlendirip revize etmekte ve üretim yöntemlerini yenilikçi hale getirerek bu lezzetlerin sürdürülebilirliğini güvence altına almaktadır. Akademik bilgi birikiminin sektördeki uygulamalarla entegrasyonu sayesinde, Bilecik’in gastronomik mirasının hem ulusal hem de uluslararası düzeyde tanıtılması, yerel üreticilerin desteklenmesi ve ekonomik kazanç sağlanması hedeflenmektedir.
Bu tür girişimler, Bilecik’in yöresel mutfak kültürünü gelecek kuşaklara taşımak ve daha geniş kitlelere ulaştırmak için önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. BŞEÜ, yerel lezzetlere sahip çıkma konusundaki kararlılığı ile dikkat çekmeyi sürdürüyor.