Adana’nın geleneksel içeceği şalgam, probiyotikleri sayesinde zayıflamak isteyenler için diyet listelerinde yer alıyor. Beslenme Uzmanı Zeynep Yılmaz, şalgamın tok tutucu etkisini ve çölyak hastaları için güvenli olduğunu vurguladı. Büyük Usta & Serfressh firma temsilcisi Sıla Satıcı, şalgamın gluten içermediğini belirtti.
Prof. Dr. Hakan Yüceyar, mikrobiyota testinin bağırsak sağlığını analiz ederek kişiye özel diyet planları oluşturduğunu belirtti. Uzm. Dyt. Mısra Aydın ise bu testin gaita analizlerinin önemine ve prebiyotik besinlerin faydalarına dikkat çekti.
Kış mevsiminde bağışıklık sistemini güçlendirici etkisiyle Şalgam suyuna talep, yüzde 40 artış gösterdi. Büyük Usta & Serfressh Şalgam firması Gıda Mühendisi Sıla Satıcı, şalgamın A vitamini ve probiyotik faydalarıyla dikkat çektiğini belirtti. Şalgam, gluten içermemesi nedeniyle çölyak hastaları tarafından da tüketilebilir.
Bursa Teknik Üniversitesi akademisyenleri, Dr. Seda Altuntaş liderliğinde, bal ve probiyotiklerin birleşimiyle gıda takviyesi geliştirecek. Proje, bağırsak sağlığını iyileştirmeyi ve ticarileşme potansiyeli sunmayı hedefliyor.ç.