Kilis’te 35 yıl boyunca tatlı ustalığı yapan İlhan Kilimci, son zamanlarda ilgi gören Dubai çikolatasının gerçek lezzetinin Kilis’e özgü cennet çamuru tatlısından kaynaklandığını açıkladı.
Kilimci, Dubai çikolatasının gizli malzemesinin, fıstık ile kadayıfın ustaca bir araya getirilmesiyle elde edilen cennet çamuru tatlısı olduğunu belirterek, bu eşsiz tatlıların, benzersiz bir lezzet sunduğunu ifade etti. Çikolatanın iç dolgusu için kullanılan bu harcın, Kilis’in yerel kültürünün önemli bir yansıması olduğunu vurguladı.
“Lezzetin sırrı cennet çamurunda” başlıklı konuşmasında Kilimci, Dubai çikolatası olarak bilinen tatlının içeriğinde Kilis mutfağının eşsiz cennet çamurunun bulunduğunu dile getirdi. Bu tatlının çikolatasını açtığınızda içindeki dolgunun tamamen cennet çamuru olduğunu gösterdiğini belirten Kilimci, “Bu özel lezzet, fıstık ve kadayıfın titizlikle harmanlanması ile ortaya çıkıyor. Aksi takdirde, bu çikolata, bildiğimiz türde sıradan bir çikolatadan farksız olurdu” dedi.
Kilimci, 35 yıllık uzmanlık sürecinde yıllar boyunca bu tatlıyı hazırladıklarını ve Kilis mutfağının ayrılmaz bir parçası olan cennet çamurunu tanıtmaya devam ettiklerini söyledi. Ayrıca, “Zaten uzun yıllardır cennet çamurunu üretiyoruz. Üzerine çikolata ekleyip kaymak ile servis ettiğimizde ortaya konan tat, eşsiz bir deneyim sunuyor. Ancak son zamanlarda bu tatlının Dubai çikolatası olarak adlandırılmasını yanlış buluyoruz. Önemli olan Kilis’in cennet çamurudur” şeklinde konuştu.