Elazığ’da, kadınlar tarafından hazırlanan tandır ekmeği almak isteyen vatandaşlar uzun kuyruklar oluşturuyor.
Daha önce farklı işlerde görev alan Filiz Gül, Yemiş Mahallesi’nde tandır fırını açarak kendi işine adım attı. İlk olarak kız kardeşleriyle birlikte işe başladı, ardından talep artınca çalışan sayısını 12’ye kadar çıkardı. Ramazan ayının gelmesiyle birlikte, merkeze 7 kilometre uzaklıkta bulunan fırına akın eden vatandaşlar, tandır ekmeği almak için sıraya girerek uzun süre bekliyor. Gül, ekibiyle beraber siparişleri zamanında yerine getirmek için yoğun bir şekilde çalışmaya devam ediyor.
En sevdiği işi yaptığını belirten işletme sahibi Filiz Gül, “Bu meslek harika bir meslek. Buranın bu kadar yoğun olmasının sebeplerinden biri, ekmeklerimizin köz ateşte doğal olarak pişirilmesidir. Çok lezzetli ekmeklerimiz var ve bu durum vatandaşlarımız için önemli. Şu an 10 kadına iş imkanı sağlıyorum. Ailemle birlikte muazzam işler yapıyoruz. Yaklaşık 15 yıldır bu sektördeyim, daha önce farklı işletmelerde çalıştım ama son 5 yıldır kendi işimi yönetiyorum. Kırsal alanda olduğumuz için özellikle hafta sonları yoğunluk artıyor. Burası merkeze 7 kilometre mesafede. Akşam saat 15.00’ten itibaren yoğunluk başlıyor fakat müşterilerimiz durmaksızın geliyor. Sabah 08.00’de açıyoruz ve işin durumuna göre akşam 20.00 civarı kapanıyoruz. Ramazan dolayısıyla geç saatlerde eve dönüyoruz. Talepleri karşılamak için yoğun tempoda çalışıyoruz. Tandır ve top ekmeği üretiyoruz. Tandır ekmeğini sütlü, tereyağlı ve sade yapıyoruz, top ekmeği ise sütlü ve susamlı olarak hazırlanıyor. İki tür ekmek yapıyoruz ama yeterli talebe yetişemiyoruz. Tandır ekmeği paketi 4 adet 85 liraya satılırken, top ekmeğinin fiyatı ise 15 lira” şeklinde konuştu.
Müşterilerden Abdullah Kolkıran, tandır ve top ekmeği satışını şöyle değerlendirdi: “Tandır ekmekleri eskiye göre biraz daha az tüketilse de hala tercih ediliyor. Burada her zaman kalabalık oluyor. Ben maçtaydım, telefon açarak gidip alacağımı belirttim. Ekmek kalmadığında telefonla gitmememiz gerektiği söyleniyor. Kısacası, buraya telefon ile geliyoruz. Şu an 10 adet top ekmeği ve 4 adet tandır ekmeği aldım. Akşam için iftar ekmeğimiz var.”