Van’ın Edremit ilçesinde ikamet eden Nazlı Yücel, Ramazan Bayramı öncesi baklava siparişlerini yetiştirmek için yoğun çaba harcıyor. Şehrin ev hanımları tarafından hazırlanan lezzetli baklavalar, alıcılardan büyük ilgi görüyor. Günlerdir tatlı yapımına devam eden kadınlar, vatandaşların bayramda misafirlerine ikram edeceği tatlıları zamanında hazırlamak için çalışıyor. Beşyol Millet Bahçesi’nde bulunan işletmesinde çalıştığını belirten Yücel, “Tatlı yapımında yoğun bir dönem geçiriyorum. Bazen siparişleri istediğim gibi yetiştiremiyorum. Genellikle bayram dönemine yaklaşınca işlerimiz artıyor” dedi.
Günlük olarak 8-10 tepsi arası baklava ürettiğini ifade eden Yücel, “Baklavalarımız, küçük, orta ve büyük tepsi boyutlarında hazırlanıyor. Tepsileri 4 ile 6 kilogram arasında değişiyor ve fiyatları bin ile bin 700 TL arasında değişiklik gösteriyor. Kilosunu 450 TL’den satıyorum ama tepsi ile alındığında fiyatı 350 TL’ye kadar düşebiliyor” diyerek fiyatlar hakkında bilgi verdi. Yücel, ev baklavasının hafifliği ve rahatsız etmemesi nedeniyle daha fazla tercih edildiğine dikkat çekti. “Baklava açmak oldukça zahmetli bir iş. Çok sayıda aşamadan geçiyor. Hamurun iyice yoğrulması ve yufkaların açılması gerekiyor. Kullanılan malzemeleri hemen herkes bilir. Hamuru, çiğköfte yapar gibi yoğuruyoruz. Bir saat dinlendirdikten sonra baklavamızı hazır hale getiriyoruz” şeklinde konuştu.
Annesini genç yaşta kaybeden Yücel, baklava yapımını ablalarından öğrendiğini belirterek, “Ablalarımın hareketlerini izleyerek ve onlara yardım etmeden öğrendim. Sipariş almaya başladım ve bu işi yaklaşık 7 yıldır sürdürüyorum. Genelde cevizli baklava yapıyoruz; fıstıklı isteğe bağlı olarak hazırlıyoruz” dedi. Yücel, tüm İslam âleminin yaklaşan Ramazan Bayramı’nı kutlayarak, “Dünyanın iyiliklerle dolmasını, herkesin güzel kalmasını ve kalplerin kırılmamasını diliyorum” ifadelerini kullandı.