Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nin Gıda İşletme Bölümü öğretim üyesi Mesut Kaplan, Bilecik’in gastronomi alanında kaydedilen önemli bir gelişme hakkında bilgi vererek, “Güllaçın ‘Geleneksel Ürün Ad’ tescil başvurusu gerçekleştirildi” şeklinde konuştu.
Bilecik Ticaret ve Sanayi Odası ile Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nin ortak çalışmaları neticesinde, Türkiye’nin köklü kültürel ve gastronomik mirasının önemli unsurlarından biri olan güllaç için tescil başvurusu yapılmış durumda.
Başvuru süreci hakkında değerlendirmelerde bulunan Mesut Kaplan, “Bu girişim, Türkiye’nin kültürel ve gastronomik değerlerinin korunması bakımından son derece kritik bir adım. Güllaç, 15. yüzyıldan bu yana Ramazan aylarının simgesi haline gelmiş bir lezzet olarak bilinmektedir. Hem hafif yapısı hem de tarihi önemiyle kuşaklar boyu süregelen bu geleneksel tat, ‘Geleneksel Ürün Adı’ tescili ile artık resmi bir koruma altında olacak. Bu tescil süreci, güllacın özünün korunmasına katkıda bulunurken, ülkemizin gastronomi turizmine de önemli destek sağlayacaktır. Ayrıca, yerel üreticilerin güçlendirilmesi ve geleneksel ürünlerin ekonomik değerinin artırılması açısından da büyük bir öneme sahiptir” ifadelerini kullandı.