Adıyaman’ın Samsat ilçesinde, her yıl geleneksel olarak yapılan bayram taplaması isimli gevrekler hazırlanma sürecine girdi. Bu, Samsat’a özgü bir lezzet olup, geçmişte sadece bayramlarda ailelerin bir araya gelerek imece usulü hazırladığı bir yiyecek olarak biliniyor. Bayram taplaması, un, yağ, çörek otu ve susam karışımının yanı sıra, yaz aylarında doğal olarak yetişen sarı renkteki bir otun eklenmesiyle hazırlanıyor. Yıllar önce, bu lezzet toprak, briket ve kiremitten özelleşmiş fırınlarda pişirilirken, günümüzde modern ekmek fırınlarında yapılmaya başlandığı ifade ediliyor.
Samsat ilçesi, çeşitli içeceklerle birlikte bayram döneminde misafirlere sunulan bu lezzeti, tüm ilçe halkı tarafından kutlanarak arkadaşlık ve dayanışma içinde hazırlıyor. Bayram taplamasının birkaç ay boyunca bozulmadan kalabilmesi ve rağbet görmesi nedeniyle, Samsat Belediyesi bu konuda yeni bir projeyi hayata geçiriyor.
Samsat Belediye Başkanı Halil Fırat, yaptığı açıklamada, bayram taplamasının geçmişte sadece bayramlarla sınırlı kalan bir tat olduğunu, ancak artık yılın her ayında üretildiğini belirtti. Fırat, “Samsat Gevreği ve bayram taplaması olarak bilinen bu lezzet, oldukça beğenilen bir yiyecek. Artık sadece Samsat’ta değil, Adıyaman’ın diğer bölgelerinde de yapılmaya başladı. Adıyaman dışından da büyük bir talep olduğu için profesyonel bir seri üretim sürecine geçme fikri gelişti. Bu doğrultuda proje çalışmalarını başlattık ve İpekyolu Kalkınma Ajansı’ndan gerekli kaynakları temin ettik. Böylelikle Türkiye’nin dört bir yanında Samsat Gevreği satışa sunulacak. Bu lezzeti halkımızdan esirgememek adına bayramların vazgeçilmezi olan çöreğimizi şimdi sürekli olarak tüketilebilir hale getiriyoruz. Ayrıca coğrafi işaret talebimizi de yaptık ve sonucu sabırsızlıkla bekliyoruz” şeklinde konuştu.
