Niğde’de kadınlar, yeni bir proje sayesinde mutfaklarında sıfır atık bilincine sahip oluyor.
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi’nin öncülüğünde gerçekleştirilen ve Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı ile Avrupa Birliği tarafından desteklenen ‘Kırsal Kadınlar İçin Ekonomik Fırsatlar Projesi’, kadınlara yönelik eğitimlere devam ediyor. Bu proje ile kadınlar, mutfaklarında israfı azaltarak sıfır atık uygulamalarını günlük yaşamlarına entegre etmeyi öğreniyor. Kırsal kesimde yaşayan kadınlara sunulan eğitimlerde, atıkların doğru değerlendirilmesi yoluyla çevre koruma ve ekonomik olarak tasarruf etme fırsatları sağlanıyor. Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Aşçılık Bölümü’ne bağlı Eğitmen Şef Mevlüt Ölmez, mutfak atıklarının değerlendirilmesine dair uygulamalı bilgiler veriyor. Eğitimlerde, sebze köklerinden sağlıklı mezeler ve meyve kabuklarından atıştırmalıklar hazırlama yöntemleri öğretiliyor.
Proje Yürütücüsü ve Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Atık Yönetimi Koordinatörü Prof. Dr. Ece Ümmü Deveci, gerçekleştirdikleri eğitimlerle mutfakta sıfır atık bilincini geliştirmeyi amaçladıklarını ifade etti. Deveci, “Kırsaldaki kadınlara sıfır atık anlayışını benimsetmeye çalışarak, onların sağlıklı yemekler yapmalarını ve atıklarını kompost haline getirmelerini sağlıyoruz. Yaptığımız eğitimler sonucunda katılımcıların yarısı evlerinde kompost yapmaya başladı ve bu, projelerimizin ne kadar önemli olduğunu gösteriyor” diye belirtti.
Eğitmen Şef Mevlüt Ölmez, çöpe giden atıkların değerlendirilmesine yönelik yaptıkları eğitimlerin içeriğini aktardı. “Patates kabuklarından cips, beyaz lahanadan salata ve sebze köklerinden meze hazırladık. Geri dönüşüm ve sürdürülebilir mutfak uygulamaları üzerine bilgilendirme yaptık” ifadelerini kullandı. Eğitimlere katılan kadınlar, edindikleri bilgileri evlerindeki uygulamalarda değerlendireceklerini ve atıksız bir mutfak oluşturmayı hedeflediklerini dile getirdiler.