27 yaşındaki Hüseyin Çaykara, elektronik mühendisliği ve BLDC motor tasarımı alanında uzmanlık sahibi olmasına rağmen, 4 yıllık iş hayatında aradığı fırsatları bulamayınca farklı bir yola yönelmeye karar verdi. Üniversite mezunu mühendis, sektörde edindiği deneyimlerin ardından, kasap olan babasından ilham alarak Samsun’da hizmet sektörüne girdi ve şehrin ilk kavurmacı dükkanını açtı. BLDC motor tasarımı alanındaki bilgi birikimini bir kenara bırakmak zorunda kalan Çaykara, mühendis titizliği ile hazırladığı kavurmaları müşterilerine sunarak kısa sürede başarılı bir işletme haline geldi.
Kendisiyle gerçekleştirdiğimiz sohbette, mühendislik kariyerine devam etmeyi çok istediğini ancak Türkiye’de bu alandaki kısıtlı iş imkânları sebebiyle bu yönünü bir süre kapattığını ifade etti. Çaykara, “Elektrik-elektronik mühendisliği eğitimi aldım. Çeşitli firmalarda çalışarak bilgi ve tecrübe kazandım. Ancak, BLDC motor tasarımının ülkemizde henüz yeterince ilgi görmediğini fark ettim. Bu nedenle kavurmacı işine yöneldim ve şimdi oldukça başarılı bir dükkanım var,” dedi.
Ayrıca, iyi bir kavurma yapmanın püf noktalarını da paylaşan Çaykara, yemek yaparken mühendislik alışkanlıklarının izlerini taşıdığını belirtti. Şeffaf bir mutfak oluşturduğunu ve kavurmanın sırlarının, hayvanın kendi yağıyla kısık ateşte pişirmek olduğunu vurguladı. Etin doğru yerlerinden kullanmanın önemine dikkat çeken Çaykara, başarılı bir kavurmanın lezzetinin burada yattığını anlattı. İleride mühendislik kariyerine geri dönmeyi umduğunu da ekledi.