Ramazan ayının getirdiği manevi huzur, vatandaşların bayram döneminde misafirlerini ağırlarken ve ziyarete giderken ikramlık alışverişine yoğunlaşmasına sebep oluyor. Bu dönemde, damak tadını zenginleştiren ve besin değeri yüksek olan kestane şekerine büyük bir ilgi söz konusu. İlka Şekerleme Kalite AR-GE Müdürü Ebru Aygün, “İnsanlar artık baklava ve çikolata gibi geleneksel tatların yanı sıra farklı lezzetler arıyor. Bu bağlamda Bursa’nın simgesi olan kestane, öne çıkıyor. Özellikle çocukların gelişimine katkıda bulunacak olan kestane şekeri, bayramların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor” şeklinde konuştu.
Kestane şekeri denilince akla gelen ilk şehirlerden biri Bursa’dır ve kestanenin özenle toplanmasından işlenmesine kadar dikkat gerektiren bir süreç yaşanır. Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına ulaştıran İlka Şekerleme’nin müdürü Aygün, bayramda en kıymetli ikramların kestane şekeri olduğunu belirtti. Aygün, “Misafirlerine ikramda bulunacak olanlar ile ziyaretlere gidecek kişiler, ağır tatlılar ya da çikolata yerine sağlıklı ve hafif tatlıları tercih edecekler. Kestane şekerinin Türk kültüründeki yeri de oldukça özeldir. Antioksidan açısından etkileyici olan kestane, bağışıklık sistemini güçlendiren bir yapıya sahip. Ayrıca, demir, kalsiyum, magnezyum, mangan, fosfor ve çinko gibi önemli minerallerle dolu ve mükemmel bir potasyum kaynağıdır. Çeşitli ebat ve paket seçenekleriyle yaklaşık 100 ürünümüzle hem mağazalarımızda hem de online ortamda hizmet sunmaktayız. Bursa’daki bu değerli kültürü yaşatmalıyız” şeklinde ifadelerde bulundu.
“Sağlıklı ve Eğlenceli”
Aygün, çocukların tercihlerinin çikolatalardan kestane şekerine kayması gerektiğini vurguladı. “Bayramlarda çocukların tükettiği çikolataların aileler tarafından zararlı bulunarak kısıtlandığını görüyoruz. Ancak çevresel baskılar ‘bir şey olmaz’ yaklaşımını sürdürüyor. Kestane şekerinin sayısız sağlığa faydasını göz ardı etmemek gerekiyor. Çocuklar için kestane şekerinin birçok farklı çeşitleri mevcut; portakallı olanlar gibi. Kalori açısından dikkate alındığında, 100 gram çikolata yaklaşık 520 kalori içerirken, kestane şekeri sadece 256 kalori değerindedir” diye belirtti.