İstanbul’da gerçekleşen Yöresel Kaz Tiridi Aile ve Kültür Buluşması, göz alıcı görüntülere ev sahipliği yaptı. Etkinlikte 3 bin kişiye kaz tiridi ikramı yapıldı.
Samsun’un Ladik ilçesine ait olan ve uzun yıllardır süregelen kültürel miras olan kaz tiridi, çeşitli etkinliklerle yaşatılmaya devam ediliyor. Kış aylarında özel olarak beslenen ve yağlanan kazların odun ateşinde uzun süre kızartılmasıyla hazırlanan bu lezzet, bulgur pilavı ve yufka ile servis ediliyor. Gelecek nesillerin bu geleneği tanıması ve öğrenmesi için Ladik Sivil Toplum Kuruluşları Federasyonu (LAFED) tarafından etkinlikler düzenleniyor. Bu sene dördüncüsü gerçekleştirilen buluşmada, 3 bin kişiye kaz tiridi sunuldu. Tirit şenliği oldukça renkli anlara sahne olurken, kaz tiridinin hazırlanışını Züleyha Ercan anlattı.
65 yaşındaki Züleyha Ercan, kaz tiridinin hazırlanışıyla ilgili püf noktalarını paylaştı. Genç nesle bu geleneği öğretmek için programlar düzenlediklerini belirten Ercan, “10 yıl önce gençler unutmaya başlamıştı. Şimdi yeni nesle öğretmek için çaba gösteriyoruz. Yemek kültürümüzü yaşatacağız” dedi. Kaz tiridinin geleneksel olarak kaşık ve çatal kullanılmadan, yufka ekmeğiyle yenildiğine değinen Ercan, bu yıl etkinlik için 80 kaz, 100 kilo bulgur ve 1600 yufka hazırladıklarını ifade etti.
Ladik Belediye Başkanı Adnan Topal, kaz tiridinin sadece Ladik’e özgü olduğunu vurguladı ve etkinliğin düzenlenmesinin büyük özveri gerektirdiğini ifade ederek, “Buradaki birlikteliği görmek için bu mücadele gereklidir” dedi.
LAFED Genel Başkanı Murat Salurlu ise ihtiyaç sahiplerine destek sağladıklarını belirterek, “Herkesi aynı sofrada buluşturuyoruz. Buluşmalarımızla dayanışmayı sağlıyor ve ihtiyaç sahiplerine destek oluyoruz” dedi.
Samsun Sivil Toplum Kuruluşları Konfederasyonu (SAMKON) Genel Başkan Yardımcısı Sinan Tiryaki, yöresel kültürü yaşatmanın milli bir görev olduğunu ifade etti. Etkinlikte bulunan gençlerden Ahsen Özkul, Ladik’in güzelliklerinin tanıtılması adına önemli bir organizasyon olduğunu belirtti.
Program, katılımcılar arasında yer alan Avcılar Kaymakamı Orhan Burhan, SAMKON Genel Başkanı Kaya Aşçı, siyasi parti temsilcileri ve diğer federasyon üyelerinin ödül takdimi ve protokol konuşmalarıyla sona erdi.