Dünyanın önde gelen gastronomi platformlarından biri olan TasteAtlas, Kayseri yağlamasını dünyanın en iyi 50 ekmeği arasında gösterdi. Yapılan güncellemeye göre, ilk iki sırayı Hindistan’a ait ekmekler alırken, Kayseri’nin yerel lezzeti, 25. sırada yer buldu. Şef Erkan Akkuş, 22 yıllık deneyimiyle Kayseri yağlamasına olan yoğun talebi dile getirerek, bu özel ekmeğin hazırlanışındaki detayları paylaştı. Akkuş, “Yağlama; Kayseri’ye özgü olan, etinden şebitine her aşamasıyla emek isteyen bir yemektir. Başlangıçta, güvenilir bir kasaptan seçtiğimiz kaliteli kıymayı kullanıyoruz ve onu soğan ile kısık ateşte özenle pişiriyoruz. Şebitin elle açılması da son derece önemli; hazır şebitler, o otantik lezzeti veremez. Hazırladığımız Kayseri yağlamasını gururla servis ediyoruz. Şu anda Kayseri’de yağlamaya ciddi bir talep var. Hatta şehir dışından gelen misafirlerimizden büyük bir ilgi görüyoruz” dedi. Kayseri yağlamasının bu prestijli listeye girmesi nedeniyle duyduğu gururu da vurgulayan Şef Akkuş, “Bu başarı, emeklerimizin karşılığını bulduğunu görmek açısından bizim için onur verici. Dünyanın en iyi 50 ekmeği arasında yer almak, sorumluluğumuzu artırıyor ve bu geleneği yaşatmak adına daha fazla çaba harcamaya devam edeceğiz. Kayseri yağlaması, şehrimizin vazgeçilmez bir parçasıdır ve biz de bunun tanıtımını yapmaktan mutluluk duyuyoruz” şeklinde konuştu. Kayseri yağlamasını deneyimleyen Halil İbrahim Sarı ise yaşadığı keyfi, “Erguvan Restoran’a geldim, yağlama gerçekten muazzam. Yedikten sonra ağızda bıraktığı kıvam harika” ifadeleriyle aktardı.
